Aan Tafel in Petersburg
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum21 oktober 2026
Een tafel van gratin met paprika-stoelen: de top in Petersburg op je bord.
Vier stevige rechthoekige aardappelgratin-plakken vormen samen een plechtige vergadertafel, omringd door rechtop geplaatste halve gevulde paprika’s als stoelen. In het midden liggen groene asperges als diplomatieke documenten. De opstelling verwijst naar de top in Sint-Petersburg: iedereen letterlijk aan tafel.
Ingrediënten
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 250 ml slagroom
- 100 ml melk
- 2 tenen knoflook
- 100 g geraspte oude kaas
- 4 rode paprika’s
- 150 g feta
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 bos groene asperges
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakken.
- Wrijf een ovenschaal in met knoflook, leg de aardappelplakken dakpansgewijs erin.
- Meng slagroom, melk, zout en peper en giet over de aardappelen. Bestrooi met kaas.
- Bak de gratin 50-60 minuten tot goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen en snijd in 4 rechthoekige plakken.
- Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder zaadlijsten.
- Meng feta met peterselie, vul de halve paprika’s hiermee.
- Leg de asperges op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster 10 minuten op 200°C.
- Leg op elk bord een plak gratin in het midden als tafel.
- Plaats aan elke lange zijde twee halve gevulde paprika’s rechtop als stoelen.
- Leg in het midden van de tafel enkele geroosterde asperges als ‘documenten’.
Serveertips
- Serveer strak op witte borden voor een plechtige uitstraling.
- Garneer met een beetje extra peterselie over de asperges.