Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 16 augustus 2026

Laatst gekookt 20:01


Terug naar de kaart van nu

Chresjtsjatik Troostsoep

Gebaseerd op:

Met de aanhoudende oorlog in Oekraïne blijft ook het aantal Oekraïners dat een ledemaat moet missen groeien. Schattingen lopen uiteen van tienduizenden tot meer dan 100.000. Vroeger, in de tijd van…

TypeSoep

Datum16 augustus 2026

Stevige troostsoep uit Kyiv: iedereen aan tafel, niemand aan de zijlijn.

Een stevige Oekraïense bonensoep met aardappel en gerookt spek, geserveerd in één schaal. De soep brengt troost en warmte, net als de zichtbare kracht van de Oekraïners in het hart van Kyiv. Iedereen mag aanschuiven, niemand wordt weggestopt.

Ingrediënten

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 2 middelgrote aardappels, in blokjes
  • 150 g gerookt spek, in reepjes
  • 400 g witte bonen (uit blik, afgespoeld)
  • 1,2 liter kippen- of groentebouillon
  • 1 laurierblad
  • 2 el zonnebloemolie
  • zout en peper naar smaak
  • verse dille, grof gehakt (voor garnering)

Bereiding

  1. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak het spek tot het knapperig is. Haal uit de pan en zet apart.
  2. Fruit in het achtergebleven vet de ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten zachtjes aan.
  3. Voeg de aardappelblokjes toe en bak nog 2 minuten mee.
  4. Schenk de bouillon erbij, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
  5. Voeg de bonen toe en laat nog 10 minuten pruttelen tot alles zacht is.
  6. Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Schep de soep in kommen, verdeel het spek erover en garneer met verse dille.

Serveertips

  • Serveer in één grote schaal in het midden van de tafel, zodat iedereen zelf kan opscheppen.
  • Garneer royaal met dille voor een Oekraïens accent.
  • Serveer met stevig brood, zoals roggebrood, voor extra troost.