Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Afkicklijnsoep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum20 september 2026

Romige soep met een rij halve eieren als zichtbare ‘afkicklijn’ bovenop.

Een troostrijke, romige soep met bovenop een rij halve gekookte eieren, diagonaal op een rij gelegd als een ‘lijn’ pillen. Het beeld verwijst naar de zichtbare sporen van drugsgebruik in Liberia en de hoopvolle weg naar herstel in de afkickkliniek.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 prei
  • 600 g kruimige aardappels
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 ml slagroom
  • 4 eieren
  • 2 el olijfolie
  • 1 bosje peterselie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de prei in dunne ringen, schil de aardappels en snijd in blokjes.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit ui, knoflook en prei 5 minuten.
  4. Voeg de aardappels toe, bak 2 minuten mee.
  5. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  6. Kook ondertussen de eieren 8 minuten hard. Laat schrikken, pel en halveer ze in de lengte.
  7. Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor, breng op smaak met zout en peper.
  8. Schenk de soep in diepe borden of kommen.
  9. Leg op elke kom diagonaal een rij van 2 halve eieren, als een lijn pillen over de soep.
  10. Garneer met fijngehakte peterselie.

Serveertips

  • Serveer de soep goed heet, zodat het echt troost biedt.
  • Leg de halve eieren strak in een diagonale lijn voor het beste effect.