AI-Chip Stack

Name: AI-Chip Stack
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 aubergines; 2 courgettes; 1 rode peper; 2 el chili-olie; 1 citroen (ingelegd, Marokkaans of zelfgemaakt); 2 tenen knoflook; 4 el olijfolie; zout en peper; 1 el witte wijnazijn; 1 bosje koriander

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum14 september 2026

Gestapelde groenten als AI-chips, scherp en zuur, voor een bijgerecht vol spanning en competitie.

Een scherpe, gelaagde salade van dunne, geroosterde aubergine- en courgetteplakken gestapeld als microchips, met felrode chili-olie en ingelegde citroen. Het bord toont een stapel chips als knipoog naar de AI-chipdiscussie: wie de stapel wint, wint alles. Smaak: spanning tussen zuur en peper, zoals de strijd tussen China en VS.

Ingrediënten

2 aubergines
2 courgettes
1 rode peper
2 el chili-olie
1 citroen (ingelegd, Marokkaans of zelfgemaakt)
2 tenen knoflook
4 el olijfolie
zout en peper
1 el witte wijnazijn
1 bosje koriander

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C.
Snijd de aubergines en courgettes in dunne, langwerpige plakken van ca. 5 mm.
Leg de plakken op bakpapier, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn, keer halverwege.
Hak de knoflook fijn en meng met chili-olie, witte wijnazijn en een beetje sap van de ingelegde citroen.
Snijd de ingelegde citroen in dunne halve maantjes.
Laat de groenten afkoelen tot lauw.
Bouw op elk bord een gestapelde toren: wissel aubergine, courgette en citroenplakjes af als een stapel chips.
Lepel de chili-knoflookdressing over de stapel.
Garneer met koriander.

Serveertips

Serveer op een vierkant bord voor het 'chip'-effect.
Zet de stapel iets schuin, als een gevallen toren, voor extra spanning.