AI Force Raketsalade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum20 september 2026
Een salade in raketvorm, scherp en fris, als knipoog naar de lancering van de ‘AI Force’.
Een pittige salade in de vorm van een opstaande raket, opgebouwd uit langwerpige gegrilde aubergine en courgette, met een scherpe limoen-chilidressing. De raket verwijst naar de ‘AI Force’ en de spanning tussen versnelling en controle. De punt bestaat uit een halve rode paprika voor extra pit.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 rode paprika
- 100 g rucola
- 1 rode ui
- 1 limoen
- 1 rode peper
- 4 el olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
- 1 tl honing
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de aubergines en courgettes in de lengte in plakken van 0,5 cm.
- Bestrijk met 2 el olijfolie en gril de plakken aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen hebben.
- Snijd de rode paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten. Houd één helft apart voor de raketpunt, snijd de rest in reepjes.
- Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Maak de dressing: meng het sap van de limoen, 2 el olijfolie, wittewijnazijn, honing, fijngehakte rode peper, zout en peper.
- Leg de rucola als basis op een schaal.
- Leg de gegrilde aubergine- en courgetteplakken in een lange, opstaande raketvorm op de rucola, afwisselend voor kleur.
- Plaats de halve rode paprika als punt van de raket bovenaan. Maak aan de zijkanten 'vleugels' van paprika-reepjes.
- Verdeel de uiringen over de raket en druppel de dressing eroverheen.
Serveertips
- Serveer op een grote witte schaal zodat de raketvorm goed zichtbaar is.
- Geef extra limoenpartjes voor wie het nog spannender wil.