Bab al-Mandeb Peperroute
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum11 september 2026
Een vurige rij paprika’s als de spannende zeestraat Bab al-Mandeb op je bord.
Een rij van langwerpige, pittig geroosterde rode paprika’s vormt op het bord de smalle zeestraat Bab al-Mandeb, met scherpe citroen- en chilidressing voor spanning. De opstelling verwijst direct naar de strategische vaarroute waar nu controle over is. Smaak en vorm benadrukken de hete situatie in het nieuws.
Ingrediënten
- 4 grote rode puntpaprika’s
- 2 rode chilipepers
- 1 citroen
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- Zout naar smaak
- Handje verse koriander
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten maar laat de vorm intact.
- Leg de halve paprika’s in een strakke rij schuin op een grote schaal, als een smalle vaarroute.
- Snijd de chilipepers in dunne ringetjes.
- Meng olijfolie, komijn, korianderpoeder, fijngehakte knoflook, zout, chilipeper en sap van een halve citroen tot een dressing.
- Bestrijk de paprika’s royaal met de dressing.
- Rooster de paprika’s 25 minuten tot ze zacht en licht geschroeid zijn.
- Sprenkel vlak voor serveren de rest van het citroensap en korianderblaadjes over de paprika’s.
Serveertips
- Serveer de paprika’s strak in een rij als een zeestraat op een langwerpige schaal.
- Leg de chilipeper-ringen als ‘boten’ op de route.
- Zet een kommetje extra dressing aan de zijkant.