Barricade Patatas
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum29 september 2026
Spaanse aardappelgratin als barricade: samen delen, samen vieren, samen sterk.
Een feestelijke Spaanse aardappelgratin, opgemaakt als een barricade van opgestapelde aardappelplakken en geroosterde paprika’s. Het silhouet van een blokkade, verwijzend naar de protesten en de barricades in Barcelona, staat centraal. Een gul bijgerecht om samen te delen en de overwinning van Maricarmen te vieren.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 2 rode paprika’s
- 1 gele paprika
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 150 ml slagroom
- 100 g manchego (geraspt)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken van ca. 0,5 cm.
- Snijd de paprika’s in repen van ca. 1,5 cm breed.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Meng in een kom de slagroom met gerookt paprikapoeder, zout en peper.
- Vet een ovenschaal licht in. Bouw de ‘barricade’: zet aardappelplakken rechtop in de schaal, afgewisseld met repen paprika, zodat het een opgestapelde blokkade vormt.
- Verdeel het ui-knoflookmengsel ertussen. Giet het roommengsel erover.
- Bestrooi met geraspte manchego.
- Bak 35-40 minuten in de oven tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin.
- Bestrooi met peterselie voor het serveren.
Serveertips
- Serveer op een grote schaal, zodat iedereen samen kan ‘afbreken’.
- Laat het gerecht op tafel in barricadevorm staan voor het feestelijke effect.