Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 2 oktober 2026

Laatst gekookt 16:00


Terug naar de kaart van nu

Blokkade Nicoise

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum1 oktober 2026

Een scherpe salade niçoise met geblokkeerde bussen van groenten als knipoog naar de Franse scholierenprotesten.

Deze salade is een gespannen versie van de klassieke salade niçoise, waarbij sperziebonen, eieren en tomaten samen een blokkade van schoolbussen vormen. De langwerpige sperziebonen en gele paprika’s liggen als bussen dwars op het bord, met rode uienringen als brandende wielen: een knipoog naar de geblokkeerde scholen in Frankrijk.

Ingrediënten

  • 400 g sperziebonen
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 4 eieren
  • 200 g kerstomaten
  • 200 g tonijn uit blik (in olie)
  • 100 g zwarte olijven
  • 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • peper en zout

Bereiding

  1. Kook de sperziebonen beetgaar en spoel koud af.
  2. Snijd de gele paprika in lange repen.
  3. Kook de eieren 7 minuten, pel en halveer ze.
  4. Snijd de rode ui in ringen, de kerstomaten doormidden.
  5. Laat de tonijn uitlekken.
  6. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, rodewijnazijn, mosterd, fijngehakte knoflook, fijngesneden rode peper, peper en zout.
  7. Leg de sperziebonen en paprikarepen als langwerpige bussen dwars over het bord, in rijen die een blokkade vormen.
  8. Plaats halve eieren als koepels op de 'bussen'.
  9. Leg rode uienringen als 'brandende wielen' onder enkele bussen.
  10. Verdeel de tonijn, tomaten en olijven eromheen.
  11. Besprenkel alles met de dressing.

Serveertips

  • Serveer op een groot plat bord voor het beste blokkade-effect.
  • Voeg extra rode peper toe voor meer spanning.