Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Dinsdag 6 oktober 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Blokkade op het Bord

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum6 oktober 2026

Gestapelde stokbroodplakken en groenten blokkeren je bord, net als de scholieren hun school.

Een pittige Franse salade van gestapelde stokbroodplakken en gegrilde groenten, die samen de geblokkeerde schoolpoort uit het nieuws vormen. De scherpe vinaigrette en hete pepers geven spanning, passend bij de protesten. Je ziet direct: hier staat iets letterlijk op slot.

Ingrediënten

  • 1 stokbrood
  • 2 rode paprika's
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 rode ui
  • 4 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 tl honing
  • 50 g rucola
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd het stokbrood schuin in plakken van 1,5 cm.
  3. Leg de plakken op een bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie en rooster 8 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. Snijd paprika, courgette en aubergine in lange repen van ca. 1 cm breed. Snijd de ui in ringen.
  5. Verhit 2 el olijfolie in een grillpan. Gril de groenten en ui in porties tot ze mooie grillstrepen hebben. Bestrooi met zout en peper.
  6. Hak de knoflook en rode peper fijn. Meng met azijn, mosterd, honing en 2 el olijfolie tot een vinaigrette.
  7. Leg op elk bord een handje rucola.
  8. Bouw op elk bord een barricade: stapel de stokbroodplakken schuin tegen elkaar in een rij, met de gegrilde groenten ertussen, zodat het lijkt op een geblokkeerde poort. Leg enkele uiringen en reepjes rode peper bovenop als accent.
  9. Druppel de vinaigrette eroverheen.

Serveertips

  • Serveer met extra vinaigrette apart voor wie het nog scherper wil.
  • Leg de stokbroodplakken echt schuin, zodat het een blokkade vormt.