Blokkeerschijven
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum2 oktober 2026
Knapperige aardappelschijven in een blokkade, met augurk en rode ui als scherpe protestlijnen.
Knapperige schijven gebakken aardappel, strak in een rij als een blokkade voor een schoolpoort. De schijven zijn afgewisseld met pittige augurk en scherpe rode ui, als symbool voor de spanning en protesten rond de Franse scholen.
Ingrediënten
- 4 grote vastkokende aardappels
- 2 rode uien
- 8 zure augurken
- 2 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl grof zeezout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl chilivlokken
Bereiding
- Schil de aardappels en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 1 cm.
- Kook de aardappelschijven 5 minuten in gezouten water, giet af en dep droog.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelschijven aan beide kanten goudbruin en krokant, bestrooi met zout, peper en chilivlokken.
- Snijd de augurken in schuine plakken van 1 cm.
- Snijd de rode uien in ringen.
- Meng de witte wijnazijn met de uienringen en laat 5 minuten intrekken.
- Leg op een langwerpige schaal afwisselend een aardappelschijf, een plak augurk en een ring rode ui, strak in een rij als een blokkade voor een poort.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het blokkade-effect.
- Garneer met extra chilivlokken voor meer spanning.