Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Blues Wave Bouillon

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum11 november 2026

Een feestelijke soep met blauwe aardappel-golf, als knipoog naar de politieke 'blue wave' in Mississippi.

Een diepe, rijke kippensoep met blauwe aardappel-golven, opgemaakt als een golf die over de rand van de kom rolt. De blauwe golf verwijst naar de Democratische doorbraak in het dieprode Mississippi. De opmaak viert de golf van verandering.

Ingrediënten

  • 1 hele kip (ca. 1,2 kg)
  • 3 liter water
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 2 laurierbladeren
  • 4 takjes tijm
  • 4 stengels bleekselderij
  • 3 winterpenen
  • 500 g blauwe aardappels (of paarse aardappels)
  • 2 preien
  • zout en peper
  • 1 bosje peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

  1. Doe de kip, uien (in kwarten), knoflook, laurier, tijm, bleekselderij en winterpenen (in grove stukken) in een grote pan.
  2. Voeg 3 liter water toe en breng aan de kook. Schep het schuim af.
  3. Laat 1,5 uur zachtjes trekken. Haal de kip eruit en zeef de bouillon.
  4. Pluk het kippenvlees van de botten en snijd in stukken.
  5. Schil de blauwe aardappels en snijd ze in lange, golvende plakken (met een mandoline of scherp mes).
  6. Kook de aardappelplakken 8 minuten in licht gezouten water. Laat uitlekken.
  7. Snijd de prei in ringen en fruit kort in olijfolie.
  8. Breng de bouillon opnieuw aan de kook. Voeg prei en het kippenvlees toe. Warm goed door.
  9. Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen.
  10. Leg de aardappelplakken als een golvende blauwe golf over de rand van de kom, zodat ze zichtbaar zijn als golfbeweging.
  11. Garneer met peterselie.

Serveertips

  • Serveer de soep met de blauwe aardappelgolf zichtbaar over de rand.
  • Zet de kommen op een rij voor een echte 'wave'.
  • Geef er stevig brood bij om te delen.