Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 02:00


Terug naar de kaart van nu

Bordje Barricade

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum23 oktober 2026

Een barricade van geroosterde paprika en augurk, scherp en zuur, als een protest op je bord.

Geroosterde paprika’s en pittige augurkstroken vormen een barricade van opgestapelde planken op het bord. De opstelling verwijst naar de dichtgetimmerde winkels in Parijs. De smaken zijn scherp en zuur, met een hint van vuur: spanning op het bord, net als op straat.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s
  • 2 gele paprika’s
  • 8 grote zure augurken
  • 1 stokbrood
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1 teen knoflook

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de paprika’s in brede repen en leg ze op een bakplaat.
  3. Bestrijk de repen met olijfolie, strooi er gerookt paprikapoeder, zout en peper over.
  4. Rooster de paprika’s 20 minuten tot ze licht geblakerd zijn.
  5. Snijd de augurken in de lengte in plakken.
  6. Snijd het stokbrood in schuine plakken en rooster ze kort in de oven.
  7. Wrijf de warme broodplakken in met een doorgesneden teen knoflook.
  8. Leg op elk bord 3-4 stokbroodplakken in een grillige stapel, als een barricade.
  9. Leg hier en daar paprika- en augurkstroken ertussen en eroverheen, zodat het lijkt op dichtgetimmerde planken.

Serveertips

  • Serveer met extra augurkplakjes ernaast voor meer zuur.
  • Druppel wat extra olijfolie over het geheel voor glans.
  • Strooi nog wat gerookt paprikapoeder over de barricade voor extra vuur.