Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 22 augustus 2026

Laatst gekookt 09:00


Terug naar de kaart van nu

Bureaucratische Bundelsoep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum22 augustus 2026

Soep als een stapel papieren dossiers: lasagnevellen en bieslooklinten als zichtbare bureaucratie.

Heldere groentesoep geserveerd in een langwerpige schaal als een stapel papieren dossiers. Drie lasagnevellen liggen bovenop als papieren bundels, met een lint van bieslook als ‘binders’. Het beeldt de stapelende Duitse bureaucratie uit die innovatie in de weg zit.

Ingrediënten

  • 2 liter groentebouillon
  • 2 winterpenen
  • 2 preien
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 verse lasagnevellen
  • 4 el doperwten
  • 4 el witte bonen
  • 4 el fijngesneden bieslook
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snijd de wortel, prei, bleekselderij en ui in dunne reepjes.
  2. Verhit olijfolie in een grote pan, fruit ui en knoflook tot glazig.
  3. Voeg wortel, prei en bleekselderij toe en bak 3 minuten mee.
  4. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  5. Voeg doperwten en witte bonen toe, kook nog 5 minuten.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Kook de lasagnevellen volgens de verpakking beetgaar, spoel koud af en dep droog.
  8. Leg de lasagnevellen in de lengte op een langwerpige serveerschaal, deels overlappend, als papieren dossiers.
  9. Schenk de soep rondom de lasagnevellen in de schaal.
  10. Leg op elke lasagnevel een bundel bieslook als ‘lint’.
  11. Serveer direct.

Serveertips

  • Serveer in een langwerpige schaal voor het ‘dossier’-effect.
  • Zorg dat de lasagnevellen zichtbaar bovenop liggen als papieren stapels.
  • Garneer met extra bieslooklinten voor het binders-effect.