Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Circuitsoep met Trillingsrand

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum23 augustus 2026

Een pittige soep met een circuit van jalapeño rond kwetsbare wortel-museumstukken.

Pittige tomaat-limoensoep in een grote, ronde schaal, met een scherpe groene jalapeñorand als racecircuit. Middenin dobberen drie hele babywortels als kwetsbare museumstukken. De rand verbeeldt het onrustige circuit rond het kwetsbare centrum van Washington D.C.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 rode chilipeper
  • 1 jalapeñopeper (vers, in ringen)
  • 800 g tomatenblokjes (blik)
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 limoenen
  • 3 hele babywortels (ongeschild)
  • 1 blikje zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 200 g)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • zout
  • olijfolie

Bereiding

  1. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de paprika en chilipeper in stukjes.
  3. Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit ui, knoflook, paprika en chilipeper 5 minuten.
  4. Voeg komijnpoeder en gerookt paprikapoeder toe, bak 1 minuut mee.
  5. Doe de tomatenblokjes en bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep glad met een staafmixer.
  7. Breng op smaak met zout en sap van 1 limoen.
  8. Laat de zwarte bonen uitlekken en voeg toe aan de soep. Verwarm nog 5 minuten.
  9. Snijd de jalapeño in dunne ringen.
  10. Snijd de tweede limoen in dunne schijfjes.
  11. Giet de soep in een grote, ronde schaal of diepe kom.
  12. Leg de drie babywortels in het midden als 'museumstukken'.
  13. Leg de jalapeñoringen en limoenschijfjes als een scherpe 'circuitrand' rondom de soep.

Serveertips

  • Serveer in een grote ronde schaal voor het circuit-effect.
  • Zet extra jalapeño apart voor wie meer spanning wil.
  • Geef tortillachips als knapperige bijrijder.