Cockpit Coupé Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum2 oktober 2026
Een cockpitdeur van groente in je salade: overwinning op het bord, knapperig en goudbruin.
Een goudbruine salade met als blikvanger een cockpitdeur, opgebouwd uit gegrilde courgette en wortelrepen, omringd door knapperige bladsla en gouden croutons. De deur verwijst naar het heldhaftige openmaken van de cockpit tijdens de horrorvlucht. Een winnende presentatie, krachtig en feestelijk.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 4 winterpenen
- 1 krop romainesla
- 150 g gemengde sla (rucola, veldsla)
- 100 g goudbruine croutons
- 200 g gerookte kipfilet
- 4 eieren
- 1 citroen
- 4 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 el grove mosterd
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de grillpan voor.
- Snijd de courgettes in de lengte in plakken van 0,5 cm.
- Schil de wortels en snijd ze in lange dunne repen.
- Bestrijk courgette- en wortelrepen met olijfolie, grill ze goudbruin en laat afkoelen.
- Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken, pel en halveer ze.
- Was en droog de romainesla en gemengde sla, verdeel over vier borden.
- Snijd de gerookte kip in dunne reepjes.
- Leg de courgette- en wortelrepen in een rechthoekig kader centraal op elk bord: dit vormt de cockpitdeur. Plaats twee halve eieren als 'deurgrepen'.
- Schik rondom de deur de kipreepjes, croutons en rest van de salade.
- Klop een dressing van citroensap, honing, mosterd, 2 el olijfolie, zout en peper. Druppel over de salade.
Serveertips
- Serveer de salade met de cockpitdeur duidelijk zichtbaar in het midden.
- Voeg extra croutons toe voor een extra knapperig, goudbruin effect.
- Serveer op witte borden voor maximaal contrast.