Como Crash Canneloni
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum21 augustus 2026
Fietsstroken van canneloni botsen in een scherpe, zure ovenschotel: Como’s centrum op je bord.
Ovenschotel met scherpe tomatensaus en citroen, canneloni als fietsstroken in een rechthoekige schaal (Como’s centrum), basilicumfietsen dwars over de banen en een halve gele paprika als botsende ‘e-bike’. Het gerecht verbeeldt het fietsverbod in Como en de botsing, met een zuurtje en pit.
Ingrediënten
- 16 canneloni (ongekookt)
- 800 g rundergehakt
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 2 blikken tomatenblokjes (800 g totaal)
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 citroen (rasp en sap)
- 1 rode peper
- 1 el suiker
- 200 g ricotta
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 bollen mozzarella
- 1 gele paprika
- 1 bosje verse basilicum
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een pan, fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg gehakt toe, bak rul en bruin.
- Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes, suiker, fijngehakte rode peper, citroenrasp en sap toe. Laat 20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas.
- Vul de canneloni met het ricottamengsel.
- Schep een laag tomatensaus in een rechthoekige ovenschaal.
- Leg de gevulde canneloni in rechte banen naast elkaar, als fietsstroken in Como’s centrum.
- Dek af met de rest van de saus en plakjes mozzarella.
- Snijd een halve gele paprika in de vorm van een fiets (of e-bike) en leg schuin over de canneloni, als botsende fiets.
- Bak 30 minuten in de oven tot goudbruin en bubbelend.
- Garneer met basilicumblaadjes als fietsertjes dwars over de banen.
Serveertips
- Serveer in de schaal, zodat het centrum van Como zichtbaar blijft.
- Laat iedereen zelf een ‘straat’ uitscheppen.
- Garneer extra met verse basilicum voor het fietseffect.