Dak boven water-salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum15 november 2026
Een warme salade met een auto-op-het-dak van aardappel en ei, dobberend in blauwe dressing.
Een lauwwarme Franse aardappelsalade, opgemaakt als een auto met een dak boven overstroomd water. De auto van halve aardappels, dak van ei, blauwe dressing als water. Troostrijk, makkelijk, en het silhouet van de auto op het dak is direct zichtbaar.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappels
- 4 eieren
- 1 rode ui
- 2 el kappertjes
- 1 bosje bieslook
- 4 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 el citroensap
- 1 tl blauwe spirulina (optioneel, voor het water-effect)
- peper en zout
- olijfolie
Bereiding
- Schil de aardappels en kook ze in stukken tot ze net gaar zijn, giet af en laat iets afkoelen.
- Kook de eieren hard, pel ze en halveer ze in de lengte.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Meng mayonaise, yoghurt, mosterd, citroensap, blauwe spirulina (optioneel), peper en zout tot een lichtblauwe dressing.
- Schep de lauwwarme aardappels, ui, kappertjes en fijngeknipte bieslook door elkaar met een beetje olijfolie.
- Strijk de blauwe dressing uit over een grote schaal als een plas water.
- Leg de aardappelstukken als een rechthoekige auto midden op het 'water'.
- Leg een halve ei bovenop als het dak van de auto.
- Garneer met extra bieslook als sprietjes gras langs het water.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, zodat de troostende sfeer behouden blijft.
- Zet de schaal midden op tafel, zodat iedereen zijn eigen 'dak' kan pakken.