De Dubbele Deur Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum22 oktober 2026
Een salade als een buitendeur: fris van buiten, een scherpe beet van binnen.
Een frisse salade opgebouwd als een nieuwe buitendeur: twee halve avocado’s als deuren, met feta als deurklinken, op een strak rechthoekig bed van komkommer en tomaat. Netjes van buiten, maar de scherpe vinaigrette verraadt het schandaal van binnen. Ideaal voor wie graag een deur intrapt.
Ingrediënten
- 2 grote avocado’s
- 1 komkommer
- 200 g cherrytomaten
- 100 g feta
- 1 rode ui
- 4 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl honing
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de komkommer in lange, dunne plakken. Leg ze strak naast elkaar op een schaal als een rechthoekig deurkozijn.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schil. Leg de helften als twee deuren in het midden van de komkommerplakken, met de snijkant naar beneden.
- Snijd de cherrytomaten in plakjes en leg ze rondom de komkommer als ‘metselwerk’.
- Snijd de feta in kleine blokjes. Plaats op elke avocadohelft een blokje feta als deurklink.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en verdeel deze losjes over de salade.
- Klop olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, zout en peper tot een vinaigrette. Sprenkel deze royaal over de salade voor een scherpe beet.
- Serveer direct, zodat de avocado mooi blijft.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het beste deureffect.
- Geef de vinaigrette apart voor wie het extra scherp wil.
- Garneer met wat verse peterselie voor kleur.