Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

De Dubieuze Donatie

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum4 september 2026

Een keurige envelop op je bord, gevuld met een scherpe steek: zo smaakt schandaal.

Een gladde, keurig opgemaakte envelop van geroosterde courgetteplakken gevuld met een scherpe geitenkaasmousse, opgediend op een bedje van groene sla. De envelop – symbool voor de schimmige donatie – oogt onschuldig, maar prikt venijnig door de kruidige vulling.

Ingrediënten

  • 2 grote courgettes
  • 200 g zachte geitenkaas
  • 100 ml slagroom
  • 1 citroen (rasp en sap)
  • 2 el verse bieslook, fijngehakt
  • 2 el walnoten, grofgehakt
  • 75 g jonge bladsla
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf.
  2. Bestrijk de plakken met olijfolie en gril ze kort aan beide kanten tot ze soepel zijn.
  3. Klop de geitenkaas met de slagroom, citroenrasp, een beetje citroensap, bieslook, zout en peper tot een luchtige mousse.
  4. Leg 3 overlappende courgetteplakken kruislings op een bord en vorm zo een rechthoek.
  5. Schep in het midden een flinke lepel mousse, vouw de plakken als een envelop dicht (de onderkant omhoog, zijkanten naar binnen, bovenkant dichtgevouwen).
  6. Leg elke courgette-envelop op een bedje van sla en garneer met walnoten.
  7. Druppel wat olijfolie over het geheel.

Serveertips

  • Leg de enveloppen netjes in het midden van het bord, zodat het silhouet van een gesloten envelop zichtbaar is.
  • Garneer met extra bieslook voor een 'zegel' op de flap.