Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

De Europese Gunningstafel

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum9 september 2026

Een plechtige salade als een aanbestedingstafel: strak, kleurrijk en met kwaliteit als hoofdzaak.

Strak gerangschikte balken van komkommer, wortel en radijs vormen samen een abstracte 'aanbestedingstafel' met vier rijen, als symbool voor de formele, transparante selectie. Elke rij krijgt zijn eigen kleur en smaak, passend bij de nieuwe EU-regels: kwaliteit, duurzaamheid en onafhankelijkheid staan centraal.

Ingrediënten

  • 1 grote komkommer
  • 4 middelgrote wortels
  • 8 radijsjes
  • 1 kleine rode ui
  • 100 g feta
  • 100 g jonge bladsla
  • 2 el geroosterde zonnebloempitten
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tl grove mosterd
  • Zout en zwarte peper

Bereiding

  1. Was de komkommer, wortels en radijsjes. Snijd de komkommer in vier lange balken van gelijke lengte.
  2. Schil de wortels en snijd ze in vier even lange balken, ongeveer even dik als de komkommer.
  3. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  5. Leg op elk bord een basis van jonge bladsla.
  6. Rangschik de komkommer- en wortelbalken strak parallel in vier rijen, als een lange tafel, met tussenruimte voor de radijsplakjes.
  7. Leg tussen de balken de radijsplakjes en halve ringen rode ui als 'stoelen' aan de tafel.
  8. Verkruimel de feta over de salade, vooral langs de 'tafelranden'.
  9. Strooi de zonnebloempitten over het geheel.
  10. Klop een dressing van olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper. Druppel deze over de salade, vooral langs de 'tafel'.

Serveertips

  • Serveer op grote, rechthoekige borden voor een formeel effect.
  • Laat de rijen duidelijk zichtbaar voor het tafel-silhouet.
  • Zet de salade in het midden van de tafel als blikvanger.