De Gerechtshof-Schijf
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum11 september 2026
Een ronde gratin als rechtbanktafel, met eieren als rechters en een biet als hamer: het oordeel is geveld.
Een plechtig opgemaakte aardappelgratin in de vorm van een ronde rechtbanktafel, met vier halve eieren als rechters en een smalle reep biet als 'hamer'. Het gerecht verwijst naar het Australische Hooggerechtshof dat in deze zaak het laatste oordeel velde.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 2 tenen knoflook
- 4 eieren
- 1 middelgrote rode biet, gekookt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper
- 1 el boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Wrijf een ronde ovenschaal in met de boter en knoflook.
- Leg de aardappelplakjes in overlappende cirkels in de schaal tot een egale ronde vorm ontstaat.
- Breng de slagroom en melk samen aan de kook, voeg zout, peper en de helft van de Parmezaanse kaas toe.
- Giet het roommengsel over de aardappelen en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de gratin 45 minuten tot goudbruin en gaar.
- Kook ondertussen de eieren hard (8 minuten), pel en halveer ze.
- Snijd de biet in een lange, smalle reep.
- Haal de gratin uit de oven en laat 5 minuten rusten.
- Leg de vier halve eieren als rechters op gelijke afstand aan de rand van de gratin.
- Plaats de bietreep rechtopstaand in het midden als symbolische hamer van het hof.
Serveertips
- Serveer strak op een wit bord zodat de ronde vorm en opstelling direct zichtbaar zijn.
- Laat gasten zelf het 'oordeel' vellen door een stuk uit de schijf te nemen.