De Handelsbarrière
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum17 september 2026
Een eetbare handelsmuur van pittige kip en zure groenten: twee smaken botsen zichtbaar op je bord.
Langscherpe, kruidige kipfilets vormen een hoge 'muur' over het bord, met zure ingemaakte groenten als grensversiering. De opstelling refereert aan de dreigende handelsbarrière tussen de VS en de EU/Canada: een eetbare blokkade waar smaken botsen.
Ingrediënten
- 800 g kipfilet
- 2 el olijfolie
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 2 tenen knoflook
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 2 wortels
- 100 ml natuurazijn
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 1 bosje verse koriander
- 4 pita's of platbroden
Bereiding
- Snijd de kipfilets in lange repen.
- Marineer de kip met olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper, uitgeperste knoflook, citroenrasp en -sap, zout en peper. Laat 30 minuten intrekken.
- Snijd komkommer en wortels in lange repen, rode ui in dunne halve ringen.
- Meng azijn, suiker en zout in een kom. Voeg komkommer, wortel en ui toe. Laat minimaal 20 minuten intrekken.
- Bak de kiprepen in een grillpan tot ze gaar en mooi bruin zijn.
- Verwarm de pita's of platbroden kort in de oven.
- Leg de kiprepen rechtop, strak naast elkaar in het midden van elk bord: een 'muur'.
- Schik de ingemaakte groenten aan beide kanten van de kipmuur als grensversiering.
- Bestrooi met verse koriander. Serveer met pita of platbrood.
Serveertips
- Zet de kip zo recht mogelijk, zodat de 'muur' duidelijk zichtbaar is.
- Laat de groenten als een grens aan beide kanten tegen de muur leunen.
- Serveer het brood apart, zodat iedereen zelf kan dippen of breken.