De Huiszoekingsdeur
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum12 oktober 2026
Knapperige filodeegdeuren met pittige vulling, openstaand als een huiszoekingsdeur.
Een opstelling van knapperige filodeegdeuren gevuld met kruidige linzen en feta, rechtopstaand als een openstaande deur op het bord. De buitenkant is netjes, de vulling pittig en onverwacht. Het silhouet verwijst naar de open deur van een huiszoeking: een net frame met een open binnenkant.
Ingrediënten
- 8 vellen filodeeg
- 200 g linzen (blik, uitgelekt)
- 100 g feta
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 4 el olijfolie
- 1 ei
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan, fruit ui en knoflook glazig.
- Voeg komijn en paprikapoeder toe, bak kort mee.
- Voeg linzen toe, bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
- Verkruimel de feta door het linzenmengsel.
- Leg een vel filodeeg op het aanrecht, bestrijk met olijfolie. Leg er een tweede vel op.
- Schep een smalle strook vulling langs de lange kant. Rol strak op tot een staaf van ca. 20 cm.
- Vouw de staaf tot een hoek van 90 graden (zoals een openstaande deur). Herhaal tot je 4 deuren hebt.
- Leg ze op bakpapier. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant.
- Bak 15 minuten tot goudbruin en knapperig.
- Zet de 'deuren' rechtop op het bord, zodat ze open lijken te staan.
Serveertips
- Serveer op een licht bord zodat de deurvorm opvalt.
- Strooi wat extra feta als 'stof' bij de deuropening.