De Onderhandelingstafel
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum13 november 2026
Strak dessert met vier panna cotta-bollen rond een chocolade-tafel: de delegaties aan de onderhandelingstafel.
Strak dessert met een rechthoek van luchtige chocoladecake als 'tafel', waarop vier halve bolletjes panna cotta staan als de delegaties. Frambozencoulis vormt een strak rood lint over de tafel, verwijzend naar de onderhandelingsthema’s. Dit plechtige nagerecht verbeeldt de formele setting van de vredesgesprekken.
Ingrediënten
- 1 rechthoekige chocoladecake (ca. 18x8 cm, kant-en-klaar of zelfgebakken)
- 500 ml slagroom
- 80 g suiker
- 1 vanillestokje
- 4 blaadjes gelatine
- 150 g frambozen
- 2 el poedersuiker
- 1 el citroensap
Bereiding
- Week de gelatine in koud water.
- Breng de slagroom met suiker en het vanillestokje aan de kook, haal van het vuur.
- Knijp de gelatine uit en los op in de warme room.
- Verdeel over 4 halve bolvormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Pureer de frambozen met poedersuiker en citroensap, zeef tot coulis.
- Snijd de chocoladecake in een rechthoek van ca. 18x8 cm, 2 cm dik.
- Leg de cake in het midden van een rechthoekig bord.
- Stort de panna cotta-bollen, één aan elke lange zijde van de cake, symmetrisch.
- Trek een strak lint frambozencoulis diagonaal over de cake.
Serveertips
- Serveer op een wit, rechthoekig bord voor maximale plechtigheid.
- Garneer eventueel met enkele verse frambozen naast de 'tafel'.
- Zet de panna cotta rechtop voor een formele uitstraling.