Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Dinsdag 20 oktober 2026

Laatst gekookt 00:00


Terug naar de kaart van nu

De Verloren Stembus

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum18 oktober 2026

Bonensoep met toast als stembus: scherp, zuur en een knipoog naar verloren stemmen.

Een pittige, zuurzoete bonensoep met scherpe jalapeño en citroen, opgediend met toast in de vorm van een stembus: een rechthoekig broodje met een smalle opening bovenop. De stembus verwijst naar het nieuws over de verloren stemmen en de chaos rond de kieswet.

Ingrediënten

  • 2 blikken zwarte bonen (400 g per stuk), afgespoeld
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 groene jalapeño, in ringetjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 citroen, sap en rasp
  • 4 dikke plakken rustiek witbrood
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • verse koriander, voor garnering

Bereiding

  1. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Fruit ui, knoflook, bleekselderij en paprika 5 minuten tot ze zacht zijn.
  2. Voeg jalapeño toe en bak 2 minuten mee.
  3. Voeg bonen, tomatenblokjes, bouillon, paprikapoeder, komijn en korianderpoeder toe. Breng aan de kook.
  4. Laat de soep 25 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed intrekken.
  5. Pureer de helft van de soep met een staafmixer voor een romige structuur, laat de rest grof.
  6. Roer citroenrasp en -sap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Rooster het brood goudbruin. Snijd elk broodje tot een dikke rechthoek. Snijd bovenin een smalle sleuf, als opening van een stembus.
  8. Schenk de soep in kommen. Leg in elke kom een brood-stembus, rechtop, met de sleuf zichtbaar.
  9. Garneer met verse koriander.

Serveertips

  • Serveer met extra citroenpartjes voor extra zuur.
  • Zet een klein kommetje jalapeño op tafel voor wie het nog scherper wil.
  • Laat gasten een stukje brood in de 'stembus' dopen.