Deksalade Lincoln-aan-Zee
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum26 augustus 2026
Een warme maaltijdsalade in de vorm van een vliegdekschip, vol troost en oosterse smaken.
Een lauwe, troostrijke maaltijdsalade met een langwerpige, gestapelde opmaak: plakken gegrilde kip als het dek van een vliegdekschip, rustend op een bed van Thaise noedels, met 'reddingsboten' van halve eieren langs de rand. Het silhouet van het schip is duidelijk zichtbaar, passend bij het nieuws over de uitputting aan boord.
Ingrediënten
- 400 g Thaise rijstnoedels
- 4 kipfilets
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 limoen
- 4 eieren
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 100 g wortel julienne
- 2 eetlepels geroosterde pinda's
- 1 bosje koriander
- 2 eetlepels sesamolie
- zout en peper
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de verpakking, spoel kort koud en meng met een eetlepel sesamolie.
- Klop een marinade van sojasaus, honing, sap van een halve limoen, zout en peper.
- Snijd de kipfilets in lange, brede plakken. Marineer 15 minuten.
- Grill of bak de kipfiletplakken tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Kook de eieren 7 minuten, pel en halveer.
- Snijd de komkommer in lange repen en de paprika in dunne stroken.
- Meng de noedels met wortel, komkommer, paprika en koriander. Breng op smaak met limoen en sesamolie.
- Vorm op een grote schaal een rechthoekig 'schip' van de noedelsalade.
- Leg de kipplakken strak naast elkaar als het dek van een vliegdekschip op de noedels.
- Plaats de halve eieren langs de randen als 'reddingsboten'. Bestrooi met pinda's en extra koriander.
Serveertips
- Serveer lauw-warm voor extra troost.
- Zet de schaal midden op tafel, zodat iedereen zelf kan opscheppen.
- Geef er partjes limoen bij voor een frisse toets.