Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Deportatieroute Soep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum9 november 2026

Tweekleurige soep met een rij wortels als deportatievlucht: scherp, zuur en verdeeld op het bord.

Een vurige, tweekleurige soep: aan de ene kant scherp-rode tomaat met chili, aan de andere kant fris-zuur limoengroen. In het midden een rij staande, schuin geplaatste mini-wortels als de deportatievlucht die het nieuws domineert. De wortels verbeelden de lijn van uitzetting: onmiskenbaar zichtbaar, scherp en verdeeld.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 rode chilipeper
  • 800 g rijpe tomaten
  • 1 l groentebouillon
  • 1 limoen
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el olijfolie
  • 150 ml kokosmelk
  • 12 mini-wortels (bospeen, liefst dun en lang)
  • 1 bosje koriander
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snijd ui, knoflook, paprika en chilipeper grof.
  2. Fruit ui en knoflook in 1 el olijfolie in een grote pan tot glazig.
  3. Voeg paprika, chilipeper en tomaten toe. Bak 5 minuten.
  4. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en 1 el witte wijnazijn.
  6. Haal de helft van de soep uit de pan. Voeg aan deze helft het sap van 1 limoen, 1 el witte wijnazijn en de kokosmelk toe. Roer goed door tot de soep frisgroenig wordt.
  7. Verwarm de mini-wortels kort in kokend water tot ze beetgaar zijn. Giet af.
  8. Schenk op elk bord aan de ene kant de rode soep, aan de andere kant de limoengroene soep.
  9. Leg in het midden van elk bord 3 mini-wortels schuin, als een opstijgende lijn (de deportatievlucht).
  10. Garneer met korianderblaadjes.

Serveertips

  • Serveer met een partje limoen voor extra zuur.
  • Leg de lepels dwars over de wortels voor een visuele 'grens'.