Dieptebom Bouillon
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum22 oktober 2026
Heldere bouillon met een worst als onderzeeër en augurk-dieptebommen: spanning op je bord.
Een scherpe, heldere bouillon met zure toets, waarin een langwerpige, schuin geplaatste worst als onderzeeër drijft. Op de bodem liggen schijfjes augurk als dieptebommen. Het silhouet van de onderzeeër springt direct in het oog en verwijst naar de gevonden U-boot.
Ingrediënten
- 2 liter runderbouillon (van blokjes of zelfgemaakt)
- 1 grote rookworst (ca. 275 g)
- 4 middelgrote aardappels
- 2 grote wortels
- 1 prei
- 2 augurken
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 laurierblad
- 2 el verse peterselie (fijngehakt)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd de wortels in plakjes. Snijd de prei in ringen. Hak de ui en knoflook fijn.
- Breng de bouillon aan de kook met ui, knoflook, laurierblad en peperkorrels. Voeg aardappel, wortel en prei toe. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Snijd de rookworst in de lengte doormidden. Verwarm de helften de laatste 10 minuten mee in de soep, zodat ze stevig blijven.
- Snijd de augurken in dikke plakjes. Voeg de witte wijnazijn toe aan de soep voor een scherpe, zure toon.
- Vis de laurier uit de soep. Breng op smaak met zout en eventueel extra azijn.
- Schep de soep in diepe borden. Leg een halve rookworst schuin in elk bord als onderzeeër. Verspreid augurkplakjes op de bodem als dieptebommen.
- Garneer met peterselie voor een frisse toets.
Serveertips
- Serveer in diepe borden zodat de rookworst als onderzeeër zichtbaar blijft.
- Geef er stevig brood bij voor de spanning van het duiken.