Diplomatieke Pulled Pork met Zure Relish
Gebaseerd op:
Een online petitie waarin wordt opgeroepen tot het vertrek van de Amerikaanse ambassadeur in Canada is in korte tijd bijna 200.000 keer ondertekend. Het gaat om Pete Hoekstra, die ook ambassadeur…
TypeHoofdgerecht
Datum16 augustus 2026
Pulled pork en zure relish: spanning tussen Amerika en Canada op je bord.
Langzaam gegaarde pulled pork met een scherpe, zure Canadese relish. Dit gerecht brengt de verhitte Amerikaans-Canadese onderhandelingen op je bord: langzaam vuur, pittige spanning, twee smaken die botsen en trekken.
Ingrediënten
- 1 kg procureur (varkensschouder)
- 2 el paprikapoeder
- 1 el gerookt zout
- 1 el bruine suiker
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml appelciderazijn
- 2 el mosterd
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 2 el suiker
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 tl zout
- 4 zachte broodjes
Bereiding
- Meng paprikapoeder, gerookt zout, bruine suiker, chilipoeder en peper. Wrijf het vlees in met olijfolie en het kruidenmengsel.
- Verhit de oven tot 140°C. Leg het vlees in een ovenschaal, dek af met folie en gaar 4 uur.
- Maak ondertussen de relish: snijd komkommer en paprika fijn. Meng met ui, knoflook, suiker, witte wijnazijn en zout. Laat minstens 1 uur intrekken.
- Trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Meng met appelciderazijn en mosterd.
- Serveer het vlees op broodjes met een flinke lepel zure relish.
Serveertips
- Serveer op een houten plank als 'onderhandelingstafel'.
- Garneer met kleine Canadese en Amerikaanse vlagprikkers voor de twist.