Dolly's Landingsbaansoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum29 augustus 2026
Romige maissoep met broodbanen als eerbetoon aan Dolly’s nieuwe vliegveld.
Een romige maissoep als eerbetoon aan Dolly Parton, opgediend met op de soep drijvende 'landingsbanen' van lange, krokante broodrepen. De opmaak beeldt de kenmerkende start- en landingsbanen van het vliegveld uit, passend bij het nieuws over de naamsverandering van Nashville Airport.
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika’s
- 500 g mais (uit blik, uitgelekt)
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml slagroom
- 2 el boter
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Snijd de paprika’s in blokjes.
- Verhit de boter in een grote pan en fruit ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de mais toe en bak kort mee.
- Strooi het paprikapoeder en komijnpoeder erover, bak 1 minuut.
- Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot hij glad is.
- Voeg de slagroom toe, warm door en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het stokbrood in lange repen (de lengte van een landingsbaan).
- Bestrijk de repen met olijfolie en rooster ze 5 minuten in een oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.
- Schenk de soep in brede kommen. Leg in elke kom 2 à 3 broodrepen schuin over de soep als landingsbanen.
Serveertips
- Bestrooi de soep vlak voor serveren met wat extra maiskorrels voor het 'licht' langs de banen.
- Serveer eventueel met een vleugje verse peterselie voor kleur.