Dubbelzijdige Grenzentaart
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum28 augustus 2026
Grenzentaart: Lake Ontario in het zuur, met een grens die je proeft.
Een scherpe, gelaagde groentetaart in de vorm van Lake Ontario: een ovale taarthelft met aan de ene kant Amerikaanse jalapeño’s en aan de andere kant Canadese augurk, gescheiden door een ‘grens’ van rode ui. Het bord toont duidelijk het omstreden meer, in smaken die botsen.
Ingrediënten
- 1 rol koelvers hartig taartdeeg
- 3 eieren
- 200 ml crème fraîche
- 100 g geraspte cheddar
- 1 rode ui
- 2 grote augurken
- 2 verse jalapeñopepers
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl suiker
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed een ovale taartvorm (of springvorm, 24 cm) met het taartdeeg.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Marineer met azijn, suiker en een snuf zout 10 minuten.
- Snijd de augurken in lange plakken, de jalapeño’s in ringen.
- Klop de eieren los met crème fraîche, cheddar, peper en zout.
- Giet het eimengsel in de taartbodem.
- Leg de rode ui als een diagonale lijn over het midden van de taart, als grens.
- Beleg de ene helft van de taart met augurk, de andere helft met jalapeño.
- Bestrijk de groenten licht met olijfolie.
- Bak de taart 30-35 minuten tot hij stevig en goudbruin is.
- Laat 10 minuten afkoelen en serveer in het ovale silhouet.
Serveertips
- Serveer op een grote ovale schaal voor het meer-effect.
- Snijd langs de ‘grens’ voor een scherpe discussie aan tafel.
- Garneer eventueel met wat extra plakjes augurk en jalapeño op de juiste helft.