Erfenis op de Stoep
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum10 november 2026
Gebakken aardappels en groente, gestapeld als taxi voor een huis van toast en paprika: een erfenis op je bord.
Een feestelijke stapel van gebakken aardappelschijfjes en geroosterde groente, opgebouwd als een klassieke taxi voor de deur van een huis. Het huis-silhouet van paprika en toast viert het onverwachte cadeau uit het nieuws.
Ingrediënten
- 600 g vastkokende aardappels
- 2 grote gele paprika's
- 1 rode paprika
- 4 sneetjes stevig witbrood
- 2 courgettes
- 2 rode uien
- 4 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappels en snijd ze in dikke schijven van 1 cm.
- Snijd de courgettes in dikke plakken, de rode uien in halve ringen.
- Snijd de gele paprika's in grote vierkante stukken (voor het huis) en de rode paprika in reepjes (voor het dak).
- Leg de aardappelschijven, courgette, ui en paprika op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Rooster 25 minuten tot alles goudbruin is.
- Rooster het brood in de oven of broodrooster tot het stevig en goudbruin is.
- Op een grote schaal: leg twee sneetjes toast rechtop als een huis. Plaats daarop de grote gele paprikastukken als muren. Leg de rode paprikareepjes schuin als dak.
- Stapel voor het huis een 'taxi' van gebakken aardappelschijven, afgewisseld met courgette en ui, in een rechthoekige vorm. Gebruik twee kleine aardappelschijfjes als wielen.
- Garneer met peterselie. Serveer direct, zodat alles warm en knapperig blijft.
Serveertips
- Serveer op een grote plank of schaal zodat het huis en de taxi goed zichtbaar zijn.
- Geef er een frisse salade bij voor extra kleur.
- Laat gasten zelf een stuk 'huis' of 'taxi' pakken.