Gasleiding Wellington

Ingrediënten

• 2 rollen koelvers bladerdeeg (à 270 g)
• 700 g rundergehakt
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• 2 el tomatenpuree
• 1 rode peper
• 2 tl gerookt paprikapoeder
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 1 el mosterd
• 1 tl zout
• peper naar smaak
• 1 el olie
• 1 el melk (voor bestrijken)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn.
3. Verhit olie in een pan en fruit ui, knoflook en peper tot glazig.
4. Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer tomatenpuree, paprikapoeder, mosterd, zout en peper erdoor. Laat 5 minuten afkoelen.
5. Meng het gehaktmengsel met paneermeel en laat afkoelen tot handwarm.
6. Rol het bladerdeeg uit. Snijd in brede repen (ca. 6 cm).
7. Leg gehaktvulling in een strook over het midden van elke reep. Vouw dicht en druk de naden goed aan.
8. Vorm op een bakplaat een kronkelende gasleiding: leg de pakketjes in bochten, met een paar haakse hoeken.
9. Klop het ei met melk en bestrijk het deeg.
10. Bak 25 minuten tot goudbruin en gaar.
11. Leg de kronkelende gasleiding op een grote schaal en serveer direct.

Serveertips

• Serveer met een scherpe mosterdsaus voor extra pit.
• Leg de gasleiding op een donkere schaal voor contrast.
• Garneer met een paar peterselieblaadjes als 'lekkende' gasdruppels.