Gazprom Gevulde Arena
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum1 oktober 2026
Een ovale, pittig gevulde aubergine als stadion vol spanning en scherpte.
Een scherpe, gevulde aubergine in de vorm van een stadion, met chilipeper-gehaktvulling en zure room. De ovale opmaak verwijst naar de Gazprom Arena waar Ye niet optreedt. Het gerecht combineert spanning en zuur met een knipoog naar het geannuleerde concert.
Ingrediënten
- 4 grote aubergines
- 600 g rundergehakt
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 2 rode chilipepers
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 el citroensap
- 200 g zure room
- 1 bosje koriander
- 4 el olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de aubergines in de lengte en hol ze uit, laat een rand van 1 cm staan. Bestrijk met 2 el olijfolie en rooster 20 minuten in de oven.
- Snipper uien en knoflook. Hak chilipepers fijn (zonder zaadjes voor minder scherpte). Snijd paprika en tomaten in kleine blokjes. Hak het auberginevruchtvlees grof.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan. Fruit ui, knoflook en chilipeper 3 minuten. Voeg gehakt toe en bak rul.
- Voeg paprika, tomaten, auberginevruchtvlees, tomatenpuree, paprikapoeder en komijn toe. Bak 5 minuten. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
- Vul de geroosterde aubergines met het pittige gehaktmengsel. Zet ze nog 15 minuten terug in de oven.
- Leg de vier halve aubergines in een ovale stadionvorm op een grote schaal. Lepel in het midden een baan zure room als 'grasmat'. Garneer met koriander.
Serveertips
- Serveer in een ovale schaal voor het stadion-effect.
- Geef extra chilipeper apart voor wie meer spanning wil.
- Zet kleine kommetjes zure room en koriander op tafel.