Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Geblakerde Bruggenbouwer

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum16 september 2026

Een vurige auberginebrug op het bord: bruggen bouwen met spanning en pit.

Lang geroosterde auberginehelften, schuin op elkaar gelegd als een wankele brug met vurige chilidressing. De brug symboliseert Sheerans vergeefse pogingen om bruggen te bouwen tussen alle partijen in het conflict rond zijn tournee. De scherpe, zure smaken trekken net zo hard als de spanningen in het nieuws.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 4 el olijfolie
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 2 rode pepers
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl honing
  • zout en peper
  • 4 takjes peterselie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Halveer de aubergines in de lengte en kerf het vruchtvlees kruislings in.
  3. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie en bestrooi met zout.
  4. Rooster de aubergines 35 minuten tot ze diepbruin en zacht zijn.
  5. Hak intussen de pepers en knoflook fijn.
  6. Meng voor de dressing: 2 el olijfolie, citroensap en -rasp, pepers, knoflook, azijn, komijnpoeder, honing, zout en peper.
  7. Laat de aubergines 5 minuten afkoelen.
  8. Leg de auberginehelften schuin op elkaar, zodat ze samen een 'brug' vormen op het bord.
  9. Lepel de dressing over de brug en garneer met peterselie.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpige schaal voor het brug-effect.
  • Geef er wat knapperig brood bij om de saus op te vangen.