Gebo(o)ide Dictator
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum28 september 2026
Strakke panna cotta-cellen met een bittere chocoladeboei: schandaal in dessertvorm.
Een strakke rij panna cotta's in de vorm van gevangeniscellen, elk omwikkeld met een 'boei' van pure chocolade. Netjes, maar met een scherpe, bittere ondertoon – een nagerecht dat de verlegen dictator en de celstraf van de komiek weerspiegelt.
Ingrediënten
- 600 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 80 g suiker
- 1 vanillestokje
- 5 blaadjes gelatine
- 100 g pure chocolade (minimaal 70%)
- 2 el cacaopoeder
- 8 lange vingers
- 1 el boter
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Breng slagroom, melk, suiker en het opengesneden vanillestokje aan de kook. Laat 5 minuten zacht trekken.
- Verwijder het vanillestokje. Knijp de gelatine uit en los op in de warme room.
- Giet het mengsel in 4 kleine, rechthoekige vormpjes. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie met de boter. Laat iets afkoelen.
- Haal de panna cotta uit de vormpjes en plaats ze in een strakke rij op een langwerpig bord.
- Snijd de lange vingers doormidden. Leg aan beide zijkanten van elke panna cotta een halve lange vinger als tralies.
- Trek met een lepel een dunne, strakke chocoladeband om elke panna cotta heen – als boei.
- Bestuif de bovenkant met een beetje cacaopoeder voor een bittere toon.
Serveertips
- Serveer strak op een langwerpig bord, zodat de cellen en boeien direct zichtbaar zijn.
- Zet eventueel een klein schaaltje extra pure chocoladecrème in het midden als 'bewaking'.