Geldstapelgratin met Dubbellaagse Vulling
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum20 augustus 2026
Nette gratin in geldstapelvorm, maar van binnen een scherpe steek: de smaak van een schandaal.
Een nette, goudbruine aardappelgratin in de vorm van een stapel bankbiljetten, met een scherpe laag pittige mosterd tussen de aardappels en eetbare muntjes van courgette en wortel erbovenop. De buitenkant oogt keurig, maar binnenin schuilt een onverwachte pittigheid, als knipoog naar het Oekraïense corruptieschandaal.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappels
- 200 ml slagroom
- 2 eieren
- 2 el scherpe mosterd
- 1 courgette
- 2 wortels
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne, rechthoekige plakjes.
- Klop de eieren los met de slagroom, mosterd, zout en peper.
- Vet een rechthoekige ovenschaal in met olijfolie.
- Leg een laag aardappelplakjes op de bodem, giet een beetje van het roommengsel erover.
- Maak een tweede laag aardappels, nu met extra mosterd tussen de lagen.
- Herhaal tot alles op is, eindig met een nette laag aardappel.
- Snijd de courgette en wortels in dunne ronde plakjes (muntjes).
- Leg de plakjes als 'geldmunten' in nette stapels bovenop de gratin.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak 40 minuten tot goudbruin en gaar.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Serveertips
- Serveer op een rechthoekige schaal, zodat het op een stapel geld lijkt.
- Leg de groentemuntjes in nette rijtjes bovenop, als in beslag genomen cash.
- Snijd in strakke plakken, zodat de pittige laag zichtbaar wordt.