Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Gele Kusama-Pompoen op het Bord

Gebaseerd op:

TypeHoofdgerecht

Porties4 personen

Datum27 augustus 2026

Japanse curry met een gestippelde pompoen als eerbetoon aan Kusama’s beroemde kunstwerk.

Een Japanse curry met in zijn geheel gebakken pompoen, opgemaakt als Kusama’s iconische gestippelde pompoen: geel, bol, met zwarte stippen van olijven. Plechtig gepresenteerd op een donker bord, als eerbetoon aan haar nalatenschap.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote flespompoen (ca. 1,2 kg)
  • 300 g kipdijfilet
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 wortels
  • 2 aardappelen
  • 1 blokje Japanse currysaus (bijv. Golden Curry)
  • 1 el sojasaus
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 8 zwarte olijven (voor de stippen)
  • 300 g jasmijnrijst
  • zout naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Halveer de flespompoen in de lengte, verwijder de zaden, maar laat de schil eraan. Bestrijk met olie, bestrooi met kurkuma, peper en zout.
  3. Leg de pompoenhelften op een bakplaat en rooster 35 minuten tot ze gaar en goudgeel zijn.
  4. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Snijd de kipdijfilet in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Schil en snijd wortels en aardappelen in stukjes.
  6. Verhit 1 el olie in een ruime pan. Bak de kip bruin. Voeg ui, knoflook, wortel en aardappel toe. Bak 5 minuten mee.
  7. Voeg 500 ml water toe en breng aan de kook. Voeg het currysausblokje en de sojasaus toe. Laat 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  8. Leg op elk bord een halve geroosterde pompoen als het centrale kunstwerk.
  9. Vul de holte met curry en groenten. Plaats zwarte olijven als stippen op de pompoen.
  10. Serveer met rijst naast de pompoen, strak en plechtig opgemaakt.

Serveertips

  • Gebruik een donker bord voor maximale visuele impact.
  • Leg de olijven als stippen in een strak patroon op de pompoen.
  • Serveer de rijst als een strakke rechthoek naast de pompoen.