Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Gelijk Vlaggenbord

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum24 augustus 2026

Vier vlaggen van aardappel, strak op een bord, met een zure steek als bijgerecht bij het loon-schandaal.

Een lauwwarme salade van gekleurde aardappelpartjes, strak in vier rijen als vlaggen op zee, met een scherpe dressing. Het silhouet van vier vlaggen symboliseert de schepen die onder verschillende vlag varen voor ongelijk loon: netjes geschikt, maar met een zure ondertoon.

Ingrediënten

  • 400 g paarse aardappelen
  • 400 g gele aardappelen
  • 400 g rode aardappelen
  • 1 rode ui
  • 4 el wittewijnazijn
  • 6 el olijfolie
  • 2 tl grove mosterd
  • 1 tl honing
  • 1 teen knoflook
  • Zout en peper naar smaak
  • Handvol verse peterselie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke partjes.
  2. Kook de aardappelpartjes apart (per kleur) in gezouten water tot ze gaar zijn, circa 10 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
  3. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  4. Meng in een kom de azijn, olijfolie, mosterd, honing, geperste knoflook, zout en peper tot een dressing.
  5. Meng de aardappelpartjes en rode ui voorzichtig met de dressing, maar houd de kleuren gescheiden.
  6. Maak op elk bord vier strakke, horizontale rijen: paars, geel, rood, paars. Dit zijn de vlaggen.
  7. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor een frisse toets.

Serveertips

  • Serveer lauw, zodat de dressing goed intrekt.
  • Laat de rijen strak en duidelijk: het vlaggenmotief moet zichtbaar zijn.
  • Geef er een scherp mesje bij, voor de 'steek van binnen'.