Gesloten Poortjes met Peperdressing
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum24 september 2026
Een hekwerk van groenteplakken met pittige dressing, geïnspireerd op het gesloten Witte Huis.
Gegrilde courgette- en aubergineplakken vormen samen een gesloten hekwerk, geïnspireerd op het Witte Huis-hek. De scherpe, pittige dressing zorgt voor spanning. Het silhouet verwijst naar de toegangspoort die voor de journalist gesloten bleef.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- zout en zwarte peper
- 1 citroen (rasp en sap)
Bereiding
- Snijd de courgettes en aubergines in lange, dunne plakken.
- Bestrijk de plakken met 1 el olijfolie en bestrooi met zout.
- Gril de plakken op een grillpan tot ze mooie strepen hebben en zacht zijn.
- Maak de dressing: hak de rode peper en knoflook fijn, meng met 2 el olijfolie, azijn, citroenrasp en -sap, zout en peper.
- Leg op elk bord de plakken om en om rechtop en licht schuin, zodat een hekwerk ontstaat (vier naast elkaar, vier schuin tegenaan).
- Besprenkel met de pittige dressing.
Serveertips
- Serveer koud of lauwwarm, zodat het hekwerk stevig blijft.
- Garneer met extra citroenrasp voor extra scherpte.