Gevatte Gevelchips
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum8 november 2026
Schuin gestapelde chips verbeelden de beschadigde gevel, met een scherpe dip als hint naar de spanning van de aanval.
Knapperige, schuin gestapelde zoeteaardappelchips vormen de gevel van het beschadigde Aramco-gebouw, met geblakerde randjes als sporen van inslag. De scherpe limoen-peperdip symboliseert de spanning van de aanval. Het bijgerecht toont de broze gevel na de klap, met scherven en vuur.
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappels
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- zout naar smaak
- 1 limoen (sap en rasp)
- 100 g crème fraîche
- 1 rode peper
- 1 teen knoflook
- 1/2 bosje koriander
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de zoete aardappels en snijd ze met schil in dunne, lange plakken (ca. 3 mm).
- Meng de plakken met olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en zout.
- Leg de plakken dakpansgewijs schuin op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze samen een hoge, gelaagde 'gevel' vormen.
- Bak 25-30 minuten tot de chips knapperig en geblakerd aan de randen zijn. Laat afkoelen.
- Maak de dip: hak de rode peper en knoflook fijn, meng met crème fraîche, limoenrasp en -sap, en fijngehakte koriander. Breng op smaak met zout.
- Schuif de afgekoelde chips voorzichtig van de bakplaat en zet ze schuin rechtop op een serveerschaal als een gevel met inslagschade.
- Serveer de dip ernaast, zichtbaar als 'puin' bij de gevel.
Serveertips
- Strooi extra koriander en limoenrasp over de chips voor extra scherpte.
- Laat enkele chips bewust breken voor het effect van gesneuvelde ramen.