Gevulde Krantrolletjes met Schandaalsaus
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum24 oktober 2026
Netjes opgerolde kranten, maar van binnen scherp: persvrijheid met een vulling die prikt.
Vier opgerolde tortilla’s gevuld met kruidige gehaktvulling, strak op een rij als opgerolde kranten op een stoep. Aan de buitenkant netjes, binnenin pittig en scherp. Het gerecht verwijst naar de opgerolde krant in de hand van de demonstrant, symbool voor de vrije pers onder druk.
Ingrediënten
- 4 grote tortilla’s
- 600 g rundergehakt
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl chilivlokken
- 100 g feta
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
- 100 ml water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg komijn, paprikapoeder, chilivlokken, peper en zout toe.
- Doe de tomatenpuree erbij en bak 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en het water toe. Laat 10 minuten sudderen tot het mengsel stevig is.
- Roer de helft van de feta en de peterselie door het gehaktmengsel.
- Leg de tortilla’s open. Verdeel het gehaktmengsel over het midden van elke tortilla. Rol ze strak op als een krant.
- Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal, naad naar beneden. Bestrooi met de rest van de feta.
- Bak 15 minuten in de oven tot de buitenkant licht krokant is.
- Serveer de rolletjes recht naast elkaar op een plank of bord, als een rij opgerolde kranten.
Serveertips
- Serveer met extra peterselie voor ‘drukinkt’.
- Leg de rolletjes in een rechte lijn voor het kranteneffect.
- Geef er een pittige yoghurtdip bij voor extra ‘schandaal’.
- Snijd één rolletje schuin open om de scherpe vulling te tonen.