Heffingen aan de Grensschotel

Ingrediënten

• 600 g rundergehakt
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt
• 1 el chilipoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 500 g vastkokende aardappels
• 200 ml slagroom
• 100 g geraspte cheddar
• 100 g geraspte mozzarella
• 2 el boter
• 1 tl nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 3 cherrytomaten
• Olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een rechthoekige ovenschaal in.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in repen, houd 1 brede reep apart voor de grenslijn. Snijd de groene paprika in blokjes.
3. Bak het gehakt rul in een koekenpan met olijfolie. Voeg ui, knoflook, groene paprika toe en bak 5 minuten.
4. Voeg chilipoeder, komijn, tomatenblokjes en zwarte bonen toe. Laat 10 minuten pruttelen, breng op smaak met zout en peper.
5. Schil de aardappels en snijd in dunne plakjes. Kook 5 minuten voor in gezouten water, giet af.
6. Smelt boter in een pan, voeg slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe. Meng met de aardappelschijfjes.
7. Vul de ovenschaal: aan de ene kant het gehaktmengsel (VS), aan de andere kant de aardappelgratin (Canada).
8. Leg de brede rode paprikareep dwars als scherpe grens tussen de twee helften.
9. Strooi cheddar over het gehaktdeel, mozzarella over de aardappelgratin.
10. Halveer de cherrytomaten en leg ze precies op de grens als ‘deadlines’.
11. Bak 25 minuten in het midden van de oven tot alles goudbruin en bubbelend is.

Serveertips

• Serveer in de schaal, snijd langs de grens voor een scherpe presentatie.
• Leg bij elke portie een halve tomaat op de rand als herinnering aan de deadline.