Hoge Venen Herstelovenschotel
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum17 augustus 2026
Een troostrijke ovenschotel als kaart van de Hoge Venen, met broccoli-eilandjes en tomaathelikopters.
Een troostrijke ovenschotel met een zwartgeblakerde bovenkant van geroosterde aardappelschijfjes, onderbroken door groene broccoli-eilandjes en rode tomaathelikopters. De rechthoekige schaal stelt het verbrande natuurgebied voor, de groene broccoli symboliseert overgebleven bosjes, tomaathelften de blushelikopters. Warm, stevig en simpel, perfect na een ramp.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 400 g broccoli
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 250 ml slagroom
- 150 g geraspte kaas
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 grote vleestomaten
- zout en peper
- boter voor invetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een rechthoekige ovenschaal in.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes.
- Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes, houd 8 mooie roosjes apart.
- Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor in gezouten water, giet af.
- Fruit ui en knoflook 2 minuten in 1 el olijfolie.
- Meng aardappelschijfjes, gebakken ui, knoflook, slagroom, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
- Verdeel het mengsel in de ovenschaal, strooi de kaas erover.
- Duw de broccoli-roosjes als groene eilandjes in het oppervlak, vooral aan de randen.
- Halveer de tomaten en leg ze als helikopters verspreid op de schaal.
- Besprenkel met de rest van de olijfolie.
- Bak 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin en hier en daar donker is.
- Serveer direct uit de schaal.
Serveertips
- Serveer met een groene salade voor extra troost.
- Laat iedereen een tomaathelikopter opscheppen.