ICE-gate: pittige grensbalken
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum13 november 2026
Scherpe groene pepers als grensbalk: je ziet de blokkade, je proeft de spanning.
Langwerpige gegrilde groene pepers liggen als slagboom op het bord, als de grensbalk van ICE. De scherpe, zure dressing symboliseert de spanning van het moment. Je ziet direct de blokkade en voelt de prikkelende spanning bij elke hap.
Ingrediënten
- 8 grote groene pepers (mild of scherp naar smaak)
- 2 rode uien
- 2 limoenen
- 3 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- 1 tl grof zeezout
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilivlokken
- 4 el verse koriander, grof gehakt
Bereiding
- Verwarm de grillpan of barbecue goed voor.
- Halveer de groene pepers in de lengte, verwijder eventueel de zaadlijsten voor minder scherpte.
- Snijd de rode uien in halve ringen.
- Meng in een kom het sap van de limoenen met olijfolie, wittewijnazijn, komijnpoeder, chilivlokken en zeezout tot een dressing.
- Grill de groene pepers rondom tot ze donkere strepen krijgen en zacht zijn (ca. 5 minuten).
- Grill de rode uien kort mee tot ze glanzen en licht gekaramelliseerd zijn.
- Leg op elk bord 2 gegrilde groene pepers schuin over elkaar als een grensbalk (een X-vorm).
- Verdeel de gegrilde uien als spijlen onder de balken.
- Sprenkel de dressing royaal over de pepers en uien.
- Garneer met verse koriander.
Serveertips
- Serveer op een wit bord zodat de groene balken extra opvallen.
- Zet de pepers echt als een blokkade: niet netjes, maar duidelijk als obstakel.
- Lekker naast rijst of een lichte salade.