Inlogbalken met Firewallsaus
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum26 september 2026
Een scherp hoofdgerecht dat het wachtwoordscherm van overheidswebsites als eetbaar silhouet op je bord legt.
Langwerpige, kruidig gegrilde aubergine- en courgetteplakken vormen een strakke rij op het bord als een inlogscherm, met scherpe tomaten-chilisaus als firewall. De opmaak verwijst direct naar de balken van een wachtwoordveld, midden in het nieuws rond digitale inbraakpogingen.
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 2 grote courgettes
- 2 rode uien
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 400 g rundergehakt
- 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- zout en peper naar smaak
- verse koriander (ter garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd aubergines en courgettes in de lengte in plakken van 1 cm dik.
- Bestrijk de plakken met olijfolie, bestrooi met zout en grill ze 5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Snipper de uien en hak de knoflook en rode peper fijn.
- Fruit ui, knoflook en peper in een pan met wat olie tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.
- Roer tomatenpuree, paprikapoeder en tomatenblokjes erdoor, breng op smaak met zout, peper en azijn. Laat 15 minuten sudderen.
- Maak op elk bord een rij van afwisselend aubergine- en courgetteplakken als 'inlogbalken'.
- Schep de pittige tomatensaus erlangs als 'firewall'.
- Garneer met verse koriander.
Serveertips
- Leg de groenteplakken strak naast elkaar als een wachtwoordveld.
- Laat de saus als een beschermende lijn langs de balken lopen.