Isolatietent Schotel

Ingrediënten

• 800 g kipdijfilet
• 1 kg kruimige aardappelen
• 200 ml melk
• 50 g boter
• 150 g ontbijtspek (in lange plakken)
• 2 rode paprika’s
• 2 courgettes
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Schil en kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Giet af, stamp met melk en boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de kipdijfilet in grove stukken. Bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
4. Snijd de paprika’s, courgettes en uien in grove stukken. Hak de knoflook fijn.
5. Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak de kip rondom bruin, voeg groenten en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
6. Bekleed een ronde ovenschaal met de helft van het ontbijtspek, zodat de plakken over de rand hangen.
7. Schep het kip-groentemengsel in de schaal. Dek af met de aardappelpuree, vorm een koepel (tent).
8. Vouw het spek over de rand naar binnen, zodat het tegen de puree aanligt als ‘pakken’.
9. Bak de schotel 25 minuten in de oven tot het spek krokant is en de puree licht kleurt.
10. Serveer de schotel zo dat de koepelvorm centraal staat, eventueel met wat achtergehouden groenten als ‘materiaal’ naast de tent.

Serveertips

• Serveer uit de schaal zodat de tentvorm zichtbaar blijft.
• Geef er een lepel bij om ‘de tent open te maken’.
• Strooi eventueel wat extra paprikapoeder als ‘stof’ rondom.