Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Karl Johan Parade

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum9 september 2026

Een stille parade van zalm en ei, als de rouwstoet over de Karl Johan-straat.

Een ingetogen salade van dunne plakken gerookte zalm, gelegd in een lange, rechte baan als de Karl Johan-straat waar de rouwstoet over trekt. Aan het begin ligt een zachtgekookt ei als de koepel van het paleis, omringd door een sobere rand van veldsla en radijs.

Ingrediënten

  • 200 g gerookte zalm, in lange plakken
  • 4 eieren
  • 75 g veldsla
  • 8 radijsjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • zout en peper

Bereiding

  1. Kook de eieren 7 minuten, laat schrikken en pel ze voorzichtig.
  2. Was de veldsla en radijsjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  3. Meng olijfolie, citroensap, zout en peper tot een eenvoudige dressing.
  4. Leg op elk bord een lange baan van gerookte zalm, recht over het bord.
  5. Plaats aan het begin van de baan een gehalveerd ei met de bolle kant omhoog, als een koepel.
  6. Rangschik veldsla en radijsjes sober langs de zijkanten van de baan.
  7. Druppel de dressing er voorzichtig overheen.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpig bord voor een extra duidelijke 'straat'.
  • Houd de garnering minimaal voor een ingetogen uitstraling.