KernKist Soep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum15 november 2026
Een grafkist van brood met ei als skelet, in een scherpe soep vol spanning.
Pittig-zure groentesoep met een opgemaakte grafkist van geroosterde broodrepen, gevuld met een hardgekookt ei als 'skelet'. Het silhouet verwijst naar de protestkist uit het nieuws, terwijl de smaken de spanning rond het kerncentrale-debat weerspiegelen.
Ingrediënten
- 2 preien
- 2 winterpenen
- 1 rode paprika
- 2 stengels bleekselderij
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1,5 liter groentebouillon
- 4 eieren
- 1 citroen
- 1 stokbrood
- 2 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd prei, wortel, paprika, bleekselderij en ui in blokjes. Hak knoflook en rode peper fijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit ui, knoflook en rode peper 2 minuten.
- Voeg prei, wortel, paprika en bleekselderij toe. Bak 5 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Kook ondertussen de eieren hard (8 minuten), pel ze en halveer ze.
- Snijd het stokbrood in lange, rechte repen. Rooster deze 5 minuten in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.
- Breng de soep op smaak met citroensap, azijn, peper en zout voor een scherpe, frisse toon.
- Schenk de soep in diepe borden. Leg per bord 4 broodrepen als een kistje op de soep. Plaats een half ei in het broodkistje als 'skelet'.
Serveertips
- Garneer met een dun schijfje citroen voor extra spanning.
- Serveer de broodkistjes pas aan tafel, zodat ze knapperig blijven.