Kooigevecht Stoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum9 november 2026
Een pittige stoof in een eetbare UFC-kooi met eieren als vechters: spanning op je bord.
Een pittige stoof met rundvlees en scherpe pepers, geserveerd in een ronde opstelling van gegrilde aubergineplakken als kooi. In het midden staan vier halve gekookte eieren als 'vechters', verwijzend naar het iconische UFC-kooi-silhouet en de persconferentie als arena.
Ingrediënten
- 800 g runderstoofvlees
- 2 aubergines
- 2 rode uien
- 2 rode paprika's
- 2 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 250 ml runderbouillon
- 4 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el rodewijnazijn
- zout en peper
Bereiding
- Snijd het stoofvlees in blokjes en bestrooi met zout, peper, komijn en gerookt paprikapoeder.
- Verhit 1 el olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
- Snipper de uien, hak de knoflook en rode pepers fijn. Voeg toe aan het vlees en bak 3 minuten mee.
- Snijd de paprika in repen, voeg toe samen met de tomatenblokjes en bouillon.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur zachtjes stoven met de deksel schuin op de pan.
- Kook ondertussen de eieren hard (8 minuten), pel en halveer ze.
- Snijd de aubergines in lange plakken van 0,5 cm dik. Bestrijk met olijfolie en grill ze in een grillpan tot ze mooie strepen hebben.
- Voeg de rodewijnazijn toe aan de stoof en proef op zout en peper.
- Maak op elk bord een ronde kooi van gegrilde aubergineplakken (staand en licht schuin), vul het midden met stoofvlees en zet vier halve eieren rechtop als 'vechters' in het midden.
Serveertips
- Strooi wat extra fijngehakte rode peper over de eieren voor extra pit.
- Serveer met knapperig brood om de spanning van het bord te vegen.